18 – 20 SETTEMBRE 2026
Trieste

L’utilizzo di prodotto ittico locale, sottoposto a lavorazioni di prima fase come sfilettatura, produzione di polpa e confezionamento sottovuoto e valorizzato con affumicatura, con l’aggiunta di spezie e altri ingredienti, consente di ridurre gli scarti, prolungarne la conservabilità e soprattutto creare preparazioni ad alto valore aggiunto, riconoscibili e legate al territorio.

È questo il tema del Salone a miglio Ø, in programma a Trieste dal 18 al 20 settembre 2026.

Il Salone è l’evento di punta di Fish Very Good, il progetto creato per sostenere e promuovere la pesca locale e per favorire la conoscenza al pubblico del patrimonio rappresentato dalle tradizioni del mare, dei mestieri, dei prodotti di eccellenza, dell’ambiente marino costiero.

Al Salone sarà possibile assaggiare, testare, degustare e acquistare i nostri  prodotti ittici direttamente dalle organizzazioni di produttori, cooperative della pesca e pescatori che hanno trasformato e valorizzato i pesci e i mitili creando creme oppure  con l’affumicatura, con l’aggiunta di alcune spezie, marinati oppure con altri ingredienti del territorio.

Un mix di eventi, esperienze, incontri, convegni, dedicati ai diversi stakeholder (istituzioni, G.A.L.P.A. stampa, operatori turistici, operatori della filiera, pubblico generale/consumatori ) racchiusi in questo contenitore che si sviluppa per 3 giorni a Trieste in Piazza Ponterosso

 

OBIETTIVI DELLA MANIFESTAZIONE
• Valorizzare le attività dei pescatori – valorizzare i luoghi di pesca
• Sensibilizzare la comunità locale e il pubblico generale sui cambiamenti delle specie ittiche

Promuovere far conoscere i prodotti ittici locali trasformati e pronti all’utilizzo in cucina

• Rafforzare la conoscenza all’interno della filiera – creare opportunità di business

 

 

PROGRAMMA DI FISH VERY GOOD 2026

Chi espone

Le casette dei pescatori

• Ape di Mare di Delfin Laura con le cozze del Golfo di Trieste e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Azienda Agricola Zobec Edi con il Salmone della Val Rosandra
• Maricoltura di Marchesan Stefano con il pesce fresco del golfo e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Op Cooperativa pescatori San Vito con il cefalo otragano e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Zentilin Roby Ittiturismo Buria con i fasolari 
• G.A.L.P.A. Gruppo di Azione Locale Pesca e Acquacoltura Friuli Venezia Giulia

 

Il  Ristorante di Fish Very Good

Ogni giorno dal 18 al 20 ottobre, il Ristorante di Fish Very Good proporrà un menù basato sul prodotto ittico locale e stagionale e disponibile.  

Le Pescheria di Fish Very Good

Sarà possibile acquistare direttamente dai pescatori il pesce fresco del golfo  e nella vetrina didattica il Capitan Nostromo illustrerà le specie ittiche meno  conosciute e quelle aliene.  

 

 

VENERDI 18 SETTEMBRE

Trieste, Camera di Commercio Venezia Giulia , Piazza della Borsa 14, Trieste

Ore 9.30

Convegno Inaugurale di Fish Very Good

“Il settore ittico tra clima, trasformazione e consumi: prospettive nella nuova politica europea per la pesca e l’acquacoltura”.

Iscrizione al seguente link: Prenota

 

Trieste, Molo Audace

Ore 9.30- 11.30 – 13.30 – 15.30 – 17.30

Uscite in pescaturismo nel golfo di Trieste

Imbarco su una barca da pesca, visita agli impianti di  mitilicoltura, navigazione nel golfo e rientro.

Salita a bordo presso il molo Audace  Prenotazione obbligatoria online o presso l’infopoint del villaggio di Fish Very Good.

Durata: 1.5 ore

Iniziativa a pagamento € 35 a persona max . 7 persone per barca. In regalo gadget Fish Very Good. Prenotazione obbligatoria al seguente link: Prenota

 

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 10.30

apertura delle casette dei pescatori  della pescheria e del Ristofish . Degustazioni assaggi, take away e acquisti.  

• Ape di Mare di Delphin Laura con le cozze del Golfo di Trieste e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Azienda Agricola Zobec Edi con il Salmone della Val Rosandra
• Maricoltura di Marchesan Stefano con il pesce fresco del golfo e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Op Cooperativa pescatori San Vito con il cefalo otragano e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Zentilin Roby Ittiturismo Buria con i fasolari 
• G.A.L.P.A. Gruppo di Azione Locale Pesca e Acquacoltura Friuli Venezia Giulia

Accesso libero.

Ore 11.00

Gli showcooking di Fish Very Good . 

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Ore 12.30

Inaugurazione di Fish Very Good

 

Trieste, Camera di Commercio Venezia Giulia , Piazza della Borsa 14, Trieste

Ore 14.30

Riunione Comitato Tecnico Scientifico del Galpa FVG (riservato)

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 16.30

Asta del pesce.

Assicurati una cassetta di prodotti ittici FVG Freschi, Vicini e Genuini attraverso un’asta guidata e raccontata dal pescatore, che presenterà ogni specie svelandone caratteristiche, peculiarità e curiosità

Durata: 45 min.

 

Ore 17.00

Talk Ostricoltura in Friuli Venezia Giulia 

“da un passato glorioso ad una opportunità per il futuro”

intervengono: Giuliano Orel biologo marino, professore Università di Trieste, esperto di ecosistemi in Alto Adriatico e di molluschicoltura

Marco segarich , biologo marino, Shoreline soc coop, titolare Oyster & co, Trieste

Walter de Walderstein responsabile tecnico scientifico Cogiumar Consorzio Giuliano Maricolture

Giuliano Tommasini, titolare Oyster & co Trieste.

a seguire

Showcooking di Fish Very Good. Laboratorio “Come aprire e degustare un ostrica” con assaggio ostriche Alto Adriatico. 

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 90 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Ore 18.45

Gli showcooking di Fish Very Good .

Battuta di cozze in orzotto e erbe del Carso

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Ore 22.00

Chiusura dal Salone a Miglio 0

 

 

SABATO 19 SETTEMBRE

 

Trieste, Molo Audace

Ore

9.30- 11.30 – 13.30 – 15.30 – 17.30

Uscite in pescaturismo nel golfo di Trieste

Imbarco su una barca da pesca, visita agli impianti di  mitilicoltura, navigazione nel golfo e rientro.

Salita a bordo presso il molo Audace  Prenotazione obbligatoria online o presso l’infopoint del villaggio di Fish Very Good.

Durata: 1.5 ore

Iniziativa a pagamento € 35 a persona max . 7 persone per barca. In regalo gadget Fish Very Good. Prenotazione obbligatoria al seguente link: Prenota

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 10.30

apertura delle casette dei pescatori  della pescheria e del Ristofish . Degustazioni assaggi, take away e acquisti.  

• Ape di Mare di Delfin Laura con le cozze del Golfo di Trieste e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Azienda Agricola Zobec Edi con il Salmone della Val Rosandra
• Maricoltura di Marchesan Stefano con il pesce fresco del golfo e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Op Cooperativa pescatori San Vito con il cefalo otragano e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Zentilin Roby Ittiturismo Buria con i fasolari 
• G.A.L.P.A. Gruppo di Azione Locale Pesca e Acquacoltura Friuli Venezia Giulia

Accesso libero.

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 10.30

Asta del pesce.

Assicurati una cassetta di prodotti ittici FVG Freschi, Vicini e Genuini attraverso un’asta guidata e raccontata dal pescatore, che presenterà ogni specie svelandone caratteristiche, peculiarità e curiosità

Durata: 45 min.

 

Ore 11.00

Gli showcooking di Fish Very Good .

La protagonista: La Cozza  del golfo di Trieste impepata con hummus di fagioli di San Quirino e con finocchietto di mare

 

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

Ore 11.45

Gli showcooking di Fish Very Good . il protagonista : Granchio blu in .. bianco ( ma non era in rosso….)

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 16.00

Asta del pesce.

Assicurati una cassetta di prodotti ittici FVG Freschi, Vicini e Genuini attraverso un’asta guidata e raccontata dal pescatore, che presenterà ogni specie svelandone caratteristiche, peculiarità e curiosità

Durata: 45 min.

 

Ore 17.00

Talk “Squali dell’Alto Adriatico: conoscere, tutelare, pescare responsabilmente”

Il progetto LIFE European Sharks nel Golfo di Trieste, tra avvistamenti, attività produttive, buone pratiche di pesca e tradizione gastronomica. A cura di Shoreline Soc.coop . 

a seguire

Gli showcooking di Fish Very Good. 

Il protagonsta : Asià e sievolo in boreto 

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 90 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

Ore 18.45

Gli showcooking di Fish Very Good .

Il protagonista : Fasolari ,  Raguttino di fasolari con i gnocchi di patate nostrane.

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Ore 22.00

Chiusura dal Salone a Miglio 0

 

DOMENICA 20 SETTEMBRE

 

Trieste, Molo Audace

Ore 9.30- 11.30 – 13.30 – 15.30 – 17.30

Uscite in pescaturismo nel golfo di Trieste

Imbarco su una barca da pesca, visita agli impianti di  mitilicoltura, navigazione nel golfo e rientro.

Salita a bordo presso il molo Audace  Prenotazione obbligatoria online o presso l’infopoint del villaggio di Fish Very Good.

Durata: 1.5 ore

Iniziativa a pagamento € 35 a persona max . 7 persone per barca. In regalo gadget Fish Very Good. Prenotazione obbligatoria al seguente link: Prenota

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 10.30

apertura delle casette dei pescatori  della pescheria e del Ristofish . Degustazioni assaggi, take away e acquisti.  

• Ape di Mare di Delfin Laura con le cozze del Golfo di Trieste e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Azienda Agricola Zobec Edi con il Salmone della Val Rosandra
• Maricoltura di Marchesan Stefano con il pesce fresco del golfo e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Op Cooperativa pescatori San Vito con il cefalo otragano e le preparazioni già pronte da gustare anche a casa
• Zentilin Roby Ittiturismo Buria con i fasolari 
• G.A.L.P.A. Gruppo di Azione Locale Pesca e Acquacoltura Friuli Venezia Giulia

Accesso libero.

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 10.45

Asta del pesce.

Assicurati una cassetta di prodotti ittici FVG Freschi, Vicini e Genuini attraverso un’asta guidata e raccontata dal pescatore, che presenterà ogni specie svelandone caratteristiche, peculiarità e curiosità

Durata: 45 min.

 

Ore 11.00

Gli showcooking di Fish Very Good . Il protagonista : Salmone della Val Rosandra su base di pane nero e cappello di panna acida

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

Ore 11.45

Gli showcooking di Fish Very Good . Il protagonista: Orata in padella

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Trieste, Piazza Ponterosso Salone a Miglio 0

Ore 16.00

Capitan Nostrano e la sua pescheria didattica.

Per i più piccoli: Torna Capitan Nostrano e la sua Pescheria Didattica. Giochi e premi

 

Durata: 45 min.

 

Ore 17.45

Gli showcooking di Fish Very Good.

Il protagonista: Il sievolo in savor di cipolla di Cavasso e aceto rosso

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

Ore 18.45

Gli showcooking di Fish Very Good.  Il protagonista: Mazzancolla con polentina morbida

Interventi di esperti, dei pescatori, degli chef e con la moderazione di Franca Rizzi. Prenota qui

Durata: 45 min.

Iniziativa gratuita , prenotazione obbligatoria.

 

Ore 22.00

Chiusura dal Salone a Miglio 0

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Per informazioni generali sul programma: info@fishverygood.it.

Programma provvisorio, soggetto a possibili modifiche e cancellazioni, anche per eventuali condizioni meteorologiche avverse.

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Pesce locale nostrano verace

A chi è rivolto:

• Appassionati di cucina attenti al prodotto ittico locale, stagionale, sostenibile.
• A coloro i quali desiderano scoprire di più il mondo della pesca , i luoghi e la storia.
• Ristoratori
• Commercianti al dettaglio – pescherie.

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Al fine di un possibile inserimento nel programma dell’iniziativa Fish Very Good 2026, il GALPA FVG attraverso la CCIAA Venezia Giulia sta ricercando sul territorio del Gruppo di azione locale e in generale in tutto il Friuli Venezia Giulia esperienze turistiche legate alla pesca e all’acquacoltura, avviate, sviluppate o che vedano coinvolti direttamente gli operatori ittici .
Le imprese e associazioni interessate potranno mandare una e-mail a info@fishverygood.it con oggetto “Manifestazione di interesse FVG 2026” e contenente una breve descrizione dell’iniziativa / esperienza interessati a proporre/sviluppare, con i seguenti elementi

• Proponente
• Descrizione (max 5 righe)
• Collegamento con pesca e acquacoltura / ruolo operatori ittici
  Tipologia
• Percorso/itinerario
• Costo (totale/persona)
• N. massimo di persone aderenti per singola proposta
  N. di ripetizioni
• Eventuali giornate svolgimento e orari
• Durata
• Note